Soufle de papas

soufle de papas

Para hacer las papas en una manera diferente y que sea tan sencilla como hacer un puré, prueba esta receta. Rápida, fácil, rica INGREDIENTES: 1 Kg. de papas agua fría 1 barrita de mantequilla ½ vaso de leche tibia 4 yemas de huevo 4 claras de huevo Sal marina PREPARACIÓN: Una vez limpias las papas, […]

Chícharos (guisantes) con menta

chícharos

Los chícharos o guisantes  toman un sabor muy agradable si se les agrega una ramita de menta, así pueden servirse como ensalada A ver que te parece INGREDIENTES 1/2 Kg. de chícharos (guisantes) Agua 2 hojas de menta 50 gr. de mantequilla Sal PREPARACIÓN Se pone a hervir agua con sal Se desgranan los chícharos […]

Papas (patatas) con tomillo gratinadas

Esta receta es fácil, te recomiendo servirla con ensalada fresca INGREDIENTES: 1 Kg. de papas (patatas) 3 o 4 dientes de ajo Sal Pimienta Tomillo 1/4 de leche 1/4 de vaso de crema de vaca PREPARACIÓN: Limpia las papas (patatas) Córtalas en láminas muy finas Sazona con sal y pimienta Frota con ajo un molde […]

Espárragos al gratín

Si te gustan los espárragos prueba esta receta, como decimos: “para chuparse los dedos” INGREDIENTES: 1 Kg. Espárragos (como son caros… a lo mejor menos del kilo) 1 cucharadita de mantequilla Sal 1 pizca de hierbas finas Mezcla de quesos para fundir (yo uso Gouda y Oaxaca) PREPARACIÓN: Se cuecen los espárragos en agua con […]

Berenjena rellena

berenjena

Hace tiempo de que no comía este platillo, esta semana, en el tianguis (mercado) vi las berenjenas y se me antojó. La berenjena es rica en vitamina A y C, calcio, fósforo, potasio y magnesio Una buena opción para comer hoy INGREDIENTES 1 berenjenas por persona 1/2 cebolla 1 diente de ajo Queso Oaxaca (de […]

Crema de cacahuate (maní) o nueces

¿No te pasa que a veces se te antoja algo para untar? Esta receta de crema de cacahuate, sin azúcar y sin manteca, puede ser una buena opción. Además es muy, muy sencilla de preparar INGREDIENTES: 1 taza de cacahuates (ya sin cáscara) ½ taza de agua ¼ de taza de ajonjolí (dependiendo tu gusto […]

Gomasio

Esta receta para hacer gomasio, la aprendí de unos amigos macrobióticos. Ellos me explicaban que si se usa la sal, así preparada, no se provoca sed debido al aceite de las semillas de ajonjolí (sésamo) Además el ajonjolí es una maravilla tiene proteinas, aminoacidos, lecitina es antioxidante ( o sea que nos mantiene jóvenes y […]

Tortitas de garbanzo y germen de trigo

Estas sencillas tortitas me gustan por el sabor a comida árabe y porque se elaboran muy rápido:). NECESITAS 1 taza de garbanzos ¼ de cebolla 2 dientes de ajo (puedes poner menos si no te gusta que sea fuerte el sabor del ajo) Sal Una pizca de albahaca 1 taza de germen de trigo CÓMO […]

Mermelada de durazno

Hacer esta mermelada es muy sencillo y, como verás, no se requiere ningún endulzante extra, sólo buscar fruta dulce: NECESITAS: 4 duraznos grandes, fíjate que estén frescos y maduros para que sean dulces. 1/2 taza de jugo de piña, o el necesario según la consistencia que desees PARA PREPARAR: Se desinfectan los duraznos, después de […]

Verduras en escabeche

verduras

Estas verduritas las puedes tener para acompañar algunos platillos o simplemente para un antojito. Necesitas 1 cebolla (si te gusta, utiliza la morada) 1 cabeza pequeña de ajo ¼ Kg. de zanahorias ¼ de Kg. de papitas cambray ¼ de Kg. de calabazas Chiles cuaresmeños (al gusto) Sal 2 ó 3 clavos de cocina Hierbas […]