Esta receta de crema de cacahuate, sin azúcar y sin manteca, puede ser una buena opción.

Además es muy, muy sencilla de preparar

INGREDIENTES:

• 1 taza de cacahuates (ya sin cáscara)
• ½ taza de agua
• ¼ de taza de ajonjolí (dependiendo tu gusto puedes agregar más o menos)
• Miel de abeja, al gusto o
• Miel de frutas secas (encuentras la receta al final de esta otra)

PREPARACIÓN:

• Licua los cacahuates, el ajonjolí y la miel añadiendo el agua poco a poco, para lograr la consistencia cremosa
• ¿Ya se ve cremosa?
• ¡Está lista!
• ¿Fácil verdad?
• Ahora, ya sólo mantenla refrigerada.

En lugar de cacahuates puedes usar nueces

¡Que la disfrutes!

Áurea Moraga

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Te recomiendo que tengas cereales, crudos o cocidos, de manera que los puedas combinar. Por ejemplo, con verduras, en atoles o a veces hasta solos. Eso te ayudará a quitar el hambre y nutrirte, por lo menos en lo que te reorganizas.

Esta receta de ensalada de arroz es rica y nutritiva.

Puedes tener los ingredientes cocidos por separado y nada más combinar.

Ingredientes:

• 1/2 taza de arroz integral ya cocido
• 1/2 de taza de champiñones cocidos
• 1 jitomate mediano picado
• Gomasio, al gusto
• Aceite de oliva, al gusto
• Limón, al gusto

Preparación:

Es muy sencillo

¡Sólo mezcla los ingredientes y adereza!

¡Listo!

Seguro que un ratito para preparar encuentras, sobre todo si portas a tu bebé

¿Has encontrado ya la solución para comer y atender a tu bebé?

Platícanos cómo lo lograste en la Fiesta Bloguera de Lactancia

Áurea,

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Esta receta para hacer gomasio, la aprendí de unos amigos macrobióticos.

Ellos me explicaban que si se usa la sal, así preparada, no se provoca sed debido al aceite de las semillas de ajonjolí (sésamo)

Además el ajonjolí es una maravilla tiene proteinas, aminoacidos, lecitina es antioxidante ( o sea que nos mantiene jóvenes y bellas ) y anticancerígeno

Aporta calcio, hierro, zinc ¡bueno, lo dicho! ¡es una maravilla!

NECESITAS:

De los ingredientes

• Un tanto de sal marina, si puedes consigue orgánica (puedes empezar por una cucharada para probar )
• Cuatro porciones de semillas de ajonjolí (sésamo)

De los utensilios

• Un suribachi (tazón de cerámica estriado por dentro y con mano de madera), o puedes usar un mortero o un molcajete (piedra de moler).
• Un sartén o cacerola hondos (las semillas del ajonjolí saltan, parecido al maíz palomero)

Ojo si usas molcajete asegúrate que no tenga restos de picante o usa uno chiquito en el que no hagas salsas.

COMO HACERLO

• Toma una porción de sal marina y muélela hasta que quede polvo(en el suribachi, mortero o molcajete)
• Tuéstala, en un sartén hasta que quede brillante
• Por separado tuesta el ajonjolí, hasta que esté dorado brilante y su aroma sea parecido a la nuez. En un sartén hondo es mas práctico, acuérdate que saltan
• Luego machácalo, que quede grueso,  en el mortero.
• Agrega la sal y sigue moliendo juntos, este paso es importante para que la sal se cubra con el aceite de ajonjolí

Se guarda en el refrigerador en un traste hermético

Se conserva aproximadamente una semana, por eso es mejor hacer poquito cada vez

Lo puedes usar un tus ensaladas, para preparar tu comida y hasta en un taquito para el antojo

¡Provecho!

Áurea,

soy una mamá mexicana, escribo sobre lactancia, crianza respetuosa, y ecología. También puedes leer y comentar mis recetas todos los sábados.

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NECESITAS

• 1 taza de garbanzos
• ¼ de cebolla
• 2 dientes de ajo (puedes poner menos si no te gusta que sea fuerte el sabor del ajo)
• Sal
• Una pizca de albahaca
• 1 taza de germen de trigo

CÓMO SE PREPARA

• Pon los garbanzos en agua caliente y déjalos remojar toda la noche
• Al día siguiente tira el agua, enjuágalos y lícualos junto con el resto de ingredientes, excepto el germen
• Revuelve el licuado con germen hasta dar una consistencia pastosa, adecuada para manipular.
• Forma las tortitas con la mano (primero haz bolitas y luego aplanas)
• Dóralas por ambos lados

Es todo, tienes hechas las tortitas

Para servir puedes acompañar con una ensalada fresca y jocoque

¡Provecho!

Áurea,

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Hoy te dejo esta ensalada fresca con germinado, es rica, rápida y fácil y además la puedes disfrutar entre comidas.

NECESITAS:

• 1 taza de lentejas cocidas, ya frías
• 1 taza de germinado (de lo que gustes)
• 1 limón
• ½ cucharada de aceite de oliva
• Algas marinas (al gusto)
• Aceitunas (al gusto)
• 1 jitomate partido en cuadritos
• Sal (al gusto)

COMO PREPARAR

• Mezcla las lentejas con los brotes.
• Agrega el resto de los ingredientes y revuelve bien
• Presenta en una fuente.

¡Listo! ¿Verdad que es muy sencilla?

Provecho

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Necesitas:

• 1 Kg de harina integral (si lo prefieres puede ser blanca pero, como todo lo refinado, su valor nutritivo es mínimo y daña al cuerpo)
• Agua limpia de tomar
• 5 o 6 dientes de ajo
• ¼ de cebolla
• Hierbas de olor
• Sal (al gusto)
• 1 rama de apio
• Cilantro
• Aceite 1 cucharada (lo puedes omitir)

Cómo se hace:

• Coloca toda la harina en un traste grande y agrega agua hasta formar una masa suave.
• Cubres la mas con agua y la dejas reposar cinco horas
• Si hace calor el agua es fría y es mejor que repose por la noche para que no fermente.
• Si hace fresco o frío se remoja con agua tibia.
• Transcurrido el tiempo, cuelas el agua el agua, todas las cascaritas que se van separando las reincorporas al final.
• Vuelves a ponerle agua limpia, y comienzas a amasar para que suelte el almidón.
• Repites el proceso de colar y volver a amasar hasta que al agua salga limpia (que ya no suelte almidón la harina)
• Lo dejas reposando
• Pon a hervir 2 litros de agua con ajo, cebolla y sal
• Mientras hierve prepara al gluten: rebánalo en trozos pequeños, dales forma con tu mano o aplánalos como bistecs.
• Cuando comience a hervir incorpóralos, uno por uno
• Deja que vuelva a hervir y agrega el resto de ingredientes (desinfectados y picados)
• Cuando ya esté cocido lo puedes preparar como cualquier platillo de carne. Con salsas, moles, ensaladas…
• Para hacer gluten molido ponlo en la licuadora, puedes hacer tacos, rellenar chiles, hacer hamburguesas… lo que tu imaginación te diga.

¡Provecho!

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NECESITAS:

• 4 duraznos grandes, fíjate que estén frescos y maduros para que sean dulces.
• 1/2 taza de jugo de piña, o el necesario según la consistencia que desees

PARA PREPARAR:

• Se desinfectan los duraznos, después de enjuagarlos se parten y se les retiran las semillas.
• Preparas el jugo de piña y pones todo en la licuadora, el jugo velo incorporando de a poco para que puedas revisar que no te quede aguada.
• Pones a hervir, revolviendo.
• Dejas enfriar y tienes lista tu mermelada

Nota: separa los restos de los alimentos y ponlos en tu compostera . Así además cuidas tu salud y el medio ambiente

¡Provecho!

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Es que luego de buscar y preguntar en dónde comprar aceite de coco de grado alimenticio en Ecuador, llegué a la conclusión de que lo más fácil era comprarlo en Amazon.

Lo segundo más fácil era hacerlo yo misma, así que me puse manos a la obra.

Estoy super feliz con mi primer resultado, y seguramente el segundo será mejor.

A Carlos le gustó, aunque dijo que le gustaba más el aceite comprado. Igual lo probó y se lo repitió, así que estoy muy animada a seguir intentando obtener el aceite perfecto.

Hice estos dos videos, en los que se nota que tengo pasión por el aceite de coco (en el segundo termino el video como 3 veces, jeje):

1. Usos del aceite de coco (es lo máximo para cuando salimos de viaje)- Aquí también muestro la diferencia entre el aceite de coco cosmético y el extra virgen, de grado alimenticio.

2. Cómo hacer aceite de coco

Nota: El aceite de coco orgánico que hemos venido consumiendo es este: Aceite de coco extra virgen. Lo recomiendo muchísimo.

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Necesitas

• 1 cebolla (si te gusta, utiliza la morada)
• 1 cabeza pequeña de ajo
• ¼ Kg. de zanahorias
• ¼ de Kg. de papitas cambray
• ¼ de Kg. de calabazas
• Chiles cuaresmeños (al gusto)
• Sal
• 2 ó 3 clavos de cocina
• Hierbas de olor
• Vinagre de manzana

Modo de preparar

• Desinfectas las papas y pelas las zanahorias
• Lava los chiles, si vas a utilizar,  y córtalos en rajas (es decir, en juliana).
• Si prefieres que no piquen retírales las semillas y las venas antes de cortar (abres el chile por la mitad, retirar venas y semillas y los pones en un traste con agua a remojar, al final lavas todos bajo el chorro de agua; esa agua la puedes usar para regar tus plantas)
• Después cortas las verduras y las pones a cocinar, excepto las calabacitas, con dos o tres clavos y las hiebas de olor.
• Cuando estén casi cocidas incorporas la calabazas, al final rectificas la sal y dejas enfriar.
• Vacíalos a un vitrolero, si tienes, o bien en un frasco de cristal y
• les añades el vinagre de manzana.

Se mantienen en refrigeración.

¡Buen provecho!

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Recurro a ella seguido por lo sencillo de su elaboración y lo mucho que luce.

Necesitas

• ¼ de Kg. de cebollas
• 2 cucharadas de aceite
• 2 Lt. de caldo de pollo o de agua
• ½ Kg. de queso oaxaca (de fundir)

Para el recaudo:

• ¼ de Kg. de jitomate
• 2 dientes de Ajo
• ¼ de cebolla
• Sal (al gusto)

Modo de preparar.

Prepara el recaudo: Licua el jitomate, sal, cebolla y ajo, déjalo aparte.

Parte las cebollas finamente y después las sofries en el aceite. Cuando se vean transparentes les añades el recaudo y lo dejas hervir hasta que cambie de color, se verá anaranjado y no rojo.

Agregas el caldo o agua, y dejas hervir, cuando ya esté cocido, agrega el queso, apaga el fuego y tapa, así dejas que se gratine.

¡Buen provecho!

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