Por: Elisa (37 Artículos)
Soy madre, esposa, cocinera, y administradora de mi hogar. Tengo una pasión por la nutrición y la vida sana y natural. Me encanta aprender de otros y también compartir información que estoy aprendiendo.
¡Hola! Soy Elisa de El Hogar Sencillo.
Llevo varios años en esta aventura de aprender sobre qué tipo de nutrición necesita mi familia. Hay tantas opiniones y creencias sobre el tema y a veces me he sentido algo perdida. Sin embargo, trato de 1) Orar y pedirle sabiduría a Dios, y 2) seguir mi intuición.
Mi intuición me ha llevado a la conclusión de que debo comer más crudo. Comer comida de verdad, nada procesado, sin transgénicos, y productos de animales criados sabiamente. Comer de lo tradicional. Y también, lo más crudo posible. ¿Por qué?
Al subir más de 46 grados (115 grados F), las enzimas en la comida son destruidas. Las enzimas también van disminuyendo bastante en verduras o frutas después de quitarlos de la huerta o el árbol. Por ejemplo, las espinacas pierden de 50-90% de su contenido de vitamina C después de 24 horas.
¿Te has sentido letárgico alguna vez después de comer una comida pesada? Es porque el cuerpo está usando toda su energía para suplir la falta de enzimas en lo que comiste.
Las enzimas son vitales para la vida. En nuestros cuerpos el pancreas lleva reservas de ellas. Sin enzimas no podemos vivir. Cuando comemos comida que falta en ellas, obligamos al cuerpo a tomar de sus reservas. Cuando a una persona se le acaban todas sus reservas de enzimas, muere. Es por eso que en casas de ancianos a veces se ve un mejoramiento grande al suplementar las dietas con enzimas. Después de todo, el cuerpo tiene que nutrirse, y para nutrirse necesita enzimas.
Si realmente lo piensas, comer crudo es muy natural. Cuesta menos esfuerzo en muchos casos. Confieso que aún estoy aprendiendo como incorporar estas ideas a mi dieta, pero el próximo post te dará algunas ideas prácticas.
Ahora te toca a tí. ¿Como has conseguido tú calentar menos la comida?
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