Por: Aurea (74 Artículos)
Es una mamá mexicana que escribe sobre lactancia, crianza respetuosa, y ecología. También puedes leer y comentar sus recetas todos los sábados.
Hola, que tal, como les contó Moni, por aquí hay novedaes.
Soy Áurea, me incorporé como Asistente Virtual de Moni para Mamá trabaja en Casa y ahora también estaré por acá compartiendo mis recetas de cocina.
Soy una mamá, que como muchas otras, no me interesé en la cocina sino hasta que tuve que hacer mi propia comida y, en ese entonces,“hasta el agua se me quemaba”.
A partir de entonces algo he mejorado 
y la verdad es que he aprendido de ir inventando en ese espacio tan personal y agradable que es la cocina.
Más de una vez he encontrado sabores agradables por que no sabía qué especia añadir y, voilá, la que le ponía al platillo le daba buen sabor.
Claro, muchas otras veces me terminaba comiendo yo solita todo lo que hacia, ante la rotunda negativa del resto de comensales a exponer su salud de tal manera (jajajaja)
Pero no se preocupen, las recetas que aquí incluya serán siempre las que tengo comprobado que gustan y son inocuas
Además, busco ir encontrando alternativas de comida saludable.
El tema de los transgénicos me tiene muy preocupada, por lo que he decidido iniciar nuestro cultivo para autoconsumo, así entre otras cosas, mi hijo y yo aprendemos sobre el contacto armónico con la naturaleza.
Ya les iré platicando.
Por ahora, les dejo una de mis recetas favoritas por que es fácil y rápida, ideal para esos días en que no hay ni mucho tiempo ni muchas ganas de meterse a la cocina.
Tortitas de plátano macho (plátano para cocer, banana para cocer o Hartón) con salvado y queso
Ingredientes
Un plátano macho amarillo y firme (con algunas rayas o manchas marrones e incluso negras) por persona (salen aprox. tres tortitas por pieza)
¼ de taza de salvado por plátano
queso panela (opcional)
Cebolla
Ajo
Cómo se prepara
A los plátanos se les quita la cáscara y se cortan en trozos, se ponen a hervir sin cascara en el agua con cebolla y ajo
Cuando estén lo suficientemente blandos como para hacer un puré se retiran del fuego y se sacan del agua.
En otro traste se machacan hasta obtener una pastita a la que se añade el salvado, se deja enfriar lo suficiente como para poder tomarlo con las manos sin quemarnos.
Se toma una porción y se forma una bolita, ponemos al centro el queso y se envuelve ( a mi hijo le gusta jugar con las formas a veces hacemos pelotas, a veces platanitos…)
Lo puedes servir acompañado de una ensalada fresca.
Para recalentar, se ponen en baño maría, pero poquito tiempo para que no se deshagan
Variación:
Hago, muuuuy de vez en vez, una variación dulce, añado junto con el salvado, manzana rayada (o si tomas jugos el bagazo de la manzana)
Saben muy ricas.
Buen provecho
Hola Áurea
Muchas gracias por tu receta.
El plátano macho creo que lo conocemos todos en Latinoamérica pero con diferentes nombres, no? Aquí mismo en Ecuador tiene varios nombres también, dependiendo incluso de su estado de madurez.
Este plato es muy versátil porque se puede reemplazar el salvado con otros ingredientes. Lo has probado? A mí se me ocurre mezclarlo con avena que remojo en yogur. Yo tengo siempre preparada esta mezcla, que la remojo por 24 horas antes de consumir. También quedaría bien quinoa o amaranto cocidos. Ya voy a hacer la prueba!
@monica,
Si Moni, en realidad da tasnto como la imaginación permita.
También se pueden “revolcar” en amaranto (así como se empaniza) y quedan muy ricas y nutritivas.
¿Cómo resultó tu experimento?
quiero ver recetas vegetarianas