Aprende a cocinar para un hogar más verde

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Ya sé que a muchos la cocina no les hace ninguna gracia. En realidad yo le he encontrado el gusto hace muy poco, desde que me interesé por mejorar mi alimentación durante el embarazo.

Cada día me gusta más la cocina, y para mi propio asombro me sé ya varias recetas de memoria y voy adquiriendo ese sentido común en la cocina que pensaba que tenía que heredarse o aprenderse en la niñez. En definitiva, ya no le temo a la cocina

El principal beneficio de aprender a cocinar es que adquieres un mayor control sobre la salud de tu familia. Pero además está el gran beneficio ambiental de reducir el consumo de comida preparada.

Mira las etiquetas de la comida preparada y te darás cuenta de que no puede ser algo muy sustentable ambientalmente. Muchos de los ingredientes son impronunciables, los empaques acumulan basura y tóxicos al ambiente (además de contaminar la comida con químicos potencialmente peligrosos), se ha ocupado combustible en el transporte, juntamente con los gastos de agua y residuos de casi todos los procesos industriales.

Hay opciones de comida preparada más sustentable, como los productos artesanales de producción local, pero en general la mejor opción es elaborarlo en casa.

Pero y si no sabes cocinar?

Búscate un buen libro de comida saludable. Mi preferido es Nourishing Traditions, que lastimosamente no está traducido al Español. También está la web con miles de recetas, y aquí mismo la sección de Recetas del Sábado.

photo credit: cowbite

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