Cómo hacer una tarta de cumpleaños sana

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Mmmm Lydia, muchas gracias! Toda una obra de arte.

La mayoría de las veces, al celebrar el cumple de nuestros niños, compramos una tarta por lo bonita que es, o porque lleva el personaje de dibujos que le gusta, sin preguntarnos qué es lo que está comiendo. Los colores que vemos en ellas, son colorantes alimenticios artificiales nada beneficiosos, a parte de la gran cantidad de azúcar que se utiliza y la gran cantidad de grasa de las natas. La OMS recomienda no incorporar azúcar y sal a las comidas de los niños menores de dos años. Y aunque podemos pensar que un día es un día, y que no pasa nada, nosotros hemos intentado buscar una solución y es la que les presentamos como alternativa:
Diego, nuestro hijo, no tomó azúcares añadidos hasta casi los tres años, luego le muy de vez en cuando. Es un niño que come de todo, y como no tiene el paladar atrofiado por el gusto dulce, nos fiamos bastante de su juicio. Así mantiene una alimentación equilibrada a lo largo de la semana, aunque se pase dos días sin querer algún alimento porque luego lo solicita él solito cuando su cuerpo se lo pide (por ejemplo lechuga).

Acabamos de celebrar su cuarto cumpleaños y siempre ha tenido su hermosa tarta de la que compartimos su receta.

Lo primero es hacer el bizcocho, puedes hacer el que tú haces normalmente, yo te pongo uno básico, si el niño es menor de 2 años no pongas azúcar, ya que con el relleno de frutas que vamos a hacer la tarta sabe bastante bien, si es mayor de dos años puedes poner un poquito de miel o fructosa.
Ingredientes: 1 parte de yogur, 1 parte de harina, 1 sobre levadura, 3 huevos, 1 parte de aceite oliva (puedes poner la mitad) 1 poco mantequilla para untar al monde y que no se pegue
***El medidor va a ser el vaso de yogur en el que se va echar ***se echa en un bol todos los ingredientes. Batimos todo bien con la batidora hasta que veamos que no quedan grumos. Vamos calentando un poco el horno para empezar a meter todo.
Cogemos el molde y le echamos un poco de mantequilla untada para que no de pegue. Vertemos en el molde lo que hemos batido y lo metemos media hora al horno a 150/175º. Para saber si está pinchamos con un cuchillo y si sale sin nada de restos ya lo tenemos.
Dependiendo de lo grande que quieras hacer la tarta, deberás añadir más ingredientes y buscar un molde más grande. Por ejemplo multiplica todo por 2 o 3.
Una vez tenemos el bizcocho lo cortamos transversalmente dos o tres veces (de pende del alto) para luego poner el relleno (cuidado no se parta) Luego cortamos un trozo para hacer el tren. Dejamos una de las capas y extendemos por encima un poco de compota de manzana (la puedes hacer tú, aunque yo la compro ecológica ya hecha en tarros de medio Kg. o puedes usar la compota de los potitos si los usas. Cuida que no tengan azúcar añadida y que sea sólo fruta).

Ponemos otra capa de bizcocho y repetimos la compota. Luego los trozos de bizcocho que hemos separado los cortamos en rectángulos iguales, menos uno un poco mayor (para la locomotora) y dos pequeñitos (para la cabina y la chimenea de la locomotora)
En lugar de utilizar nata par forrar la tarta, utilizo yogurt natural. Si es griego queda mejor. Luego ponemos los trozos formando un tren. Para las ruedas utilizo orejones, para el carbón pasas, para otra carga piñones y otro vagón lleva las velas. En la última quise dar un poco de color a la base de la locomotora (como si fuera hierba) así que diluí una cápsula de espirulina (alga) en yogurt, se quedó verde. Si no tienes espirulina puedes pensar en qué otra cosa natural tiñe las comidas, como es poca cantidad el sabor casi no se nota.
Bueno no es perfecta, pero a mi hijo le encantó, a los papás también que la notan muy sabrosa, te puedo asegurar que se la comen más que una comprada.

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