Receta de Caldo de Pollo
Por: Mónica (843 Artículos)
Es la mamá al frente de Familia Libre. Escribe sobre sus experiencias de crianza, escuela en casa y vida alternativa.
Hemos estado consumiendo regularmente caldo de pollo para mejorar los problemas de caries, y en general fortalecer los huesos. También hemos visto sus efectos inmediatos al comienzo de una gripe, deteniendo la enfermedad en forma natural. Un caldo de pollo de campo no solo que es super saludable y digerible, sino también delicioso.
Aquí una receta con un pollo entero. Si tienes familia grande puedes hacerla completa, pero quizá no alcanzas a consumirlo. Yo prefiero hacer esta receta a la mitad, también por que no tengo una olla tan grande. También se puede congelar para ir consumiendo.
Ingredientes:
- 1 pollo de campo de aproximadamente 2 libras. Puedes hacerlo con las partes huesudas de varios pollos (cuello, patas, alas)
* Incluye las patas que son el secreto del sabor y los nutrientes
- 4 litros de agua filtrada
- 2 cucharadas de vinagre (para que el calcio y otros elementos de los huesos de desprenda en el caldo)
- 1 cebolla grande picada en trozos grandes
- 2 zanahorias peladas y picadas en trozos grandes
- 3 ramas de apio, picadas en trozos grandes
- 1 papanabo picado (opcional)
- 1 atado de perejil
Procedimiento:
- Limpia bien y parte el pollo en varias partes. Es mejor si lo partes en presas o trozos más pequeños
- Pon todos los ingredientes -excepto el perejil- en el agua por una hora (si no tienes tanto tiempo puedes omitir esta parte, pero te recomiendo hacer la prueba con el remojo)
- Pon al fuego y cuando hierva retira la espuma que sale a flote.
- Baja la llama y déjalo seguir hirviendo a fuego lento por tanto tiempo como sea posible. Por lo menos unas 6 horas.
- Antes de apagar, echa el perejil y deja hervir el caldo por unos 10 minutos más.
Listo! El caldo de pollo se lo puede tomar tal cual (mi hijo se lo toma en taza) o como parte de otras recetas. Si no has preparado almuerzo solo saca un poco de caldo, agrega agua, verduras picadas y sal y tienes una sopa deliciosa.
La carne se puede desmenuzar y utilizarla para sánduches u otras recetas con pollo. Las verduras las puedes licuar y convertir en crema, con un poco de caldo y sal.
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